重庆时时彩官网

广东快乐十分 重庆时时彩官网

大通彩票 大通彩票 大通彩票 大通彩票 大通彩票 大通彩票
浏览量

重庆时时彩官网

淘点点在2013年上线之初的点菜业务只是解决了点菜效率的问题,后来根据实际商家需求,逐渐摸索出新的业务模式——商家自运营,目前正在通过预定的业务模式在走,希望通过到店业务逐渐让淘点点成为餐饮商家的可自运营平台。

在淘点点订餐,打不打85折,是不是还有其他优惠,商家就可以进行自主营销了。

如果预定的话,用户付一下定金,商家就认为得到确定订单。正如跟订机票类似,消费者定的越早,拿到的优惠越多。反过来,商家在服务能力以及采购上也可以提早匹配准备。

现在杭州有很多家餐厅做面包诱惑,可能有的放的哈根达斯的冰激凌球,有的放的不知名牌子的,哪个好吃?有消费力的消费者会逐渐给予好的菜品/好的餐饮服务好评,好评聚合之后会形成扩散口碑,这些都可以通过淘点点累积,这仍然类似于淘宝+天猫的用户评价体系。

我每次周末去鼎泰丰吃饭,都习惯于打个电话定位子。如果鼎泰丰通过淘点点接受预定的话,不但可以省掉电话预定的人工客服,用户付一定比例的定金,商家就可以得到一个确定性订单,可以提前安排,消费者可以得到确定性服务。如果预定比例能从现在的1%-2%到10%-20%,中国餐饮业必将有一个很大的改观。

中高端餐饮品牌之前只做到店业务,淘点点可以帮助这些餐饮品牌逐渐试水外卖业务,如果配送服务商能够在配送上保证菜品的口味,那就可以预定+外卖两种模式同时来做。

点评类平台的黄页模式也好,团购平台的营销模式也好,尤其团购依然类似垂直B2C的做法,商家一直没有机会自运营,淘点点希望能够让商家启动自运营模式。

商家可以自运营,这意味着什么?类似于零售,渠道路径被缩短,前端可以直面消费需求,做自主营销,后端可以handle供应链,做采购计划,并安排配备与服务能力相匹配的人员配备等等。

跟淘点点KA商家说,预定+优惠未来将成为中高端餐饮品牌的标配的运营模式,类似于现在已被习惯接受的机票预定/酒店预订。

在一些需求爆发节点的时段,比如周末/年夜饭/2.14以及各种节假日,尤其在一些高档餐厅,预定很容易成为餐饮消费模式。

淘点点在2014年2.14情人节也对餐饮预定餐饮小范围营销试水,成果不错,接下来的3.8节等诸多节假日也会重点推广预定模式的到店服务。

另外周末预定模式也会刺激消费者的习惯养成,逐渐变成一种常规需求。

对于外卖来说,商家只要划定一个可配送半径就好,不一定非要有一家店开在这个区块,开店不再成为餐饮商家拓展区域市场的绝对必要条件。

当然考虑到目前配送能力匹配度还不够,可能还需要一家门店的存在,还是一个必要条件。如果第三方配送服务商逐渐起来,配送业态比较丰富之后,配送半径不成问题的话,餐饮商家只需要在该区块建立一家中央厨房即可。

餐厅推新菜品,一般是小范围试吃,可能口味喜好不具备普遍性。现在在淘点点的商家可以把新品试吃当作CRM福利,上传到淘点点,让自家重度消费者来试吃,收集评价反馈。反馈好的菜品就可以变为常规菜单,反馈效果不好的菜品,直接下架就好。

一般餐饮品牌在线下开店非常慎重,进展速度也较慢。像一些比较大的连锁餐饮品牌都会有一个开店评估模型,评估的是一定区域半径内的消费能力模型,可能每家餐饮商家的具体叫法不同,哪些地方更适合停车等等都七七八八的开店细节都需要考虑进去。

如果一家接入淘点点的商家正打算开拓宁波市场,可能现在只需要在宁波建一个中央厨房,半成品加热一下,再找到合适的配送服务商,外卖业务就可以做起来了,也可以实现连锁经营的快速滚动,而不一定需要再开一家或者多家线下堂食门店,还需要选址开店/找服务员/找厨师等等都大量的前期成本。

改造餐饮供应链也不是不无可能

线下采购都会涉及到回扣的问题,这是所有传统老板都非常痛恨的一件事,中国餐饮业落后于中国零售业三到五年的样子,对数据的应用还比较弱,供应链系统也相对比较落后和割裂。

点评类的黄页信息冗余和评价真实性不说,团购也是类似垂直B2C的做法,还是以中间渠道商的面目存在。商家还是没有自营,没有直接接触到消费者,淘点点目标就是打算要打掉餐饮业的层层渠道,打掉团购。

不难预见,不到两年时间,餐饮行业IT化应该更明显,对电商的需求也很旺盛。

如果一家餐馆的凉菜和热菜加起来有一百道之多的时候,自认为餐品越多,可能吸引到的消费者越多,那这家餐厅的利润会变得非常薄,供应链也会很乱,但是这样的餐馆经营状态比比皆是。

好餐厅一定是对菜品SKU控制的非常好,这意味着菜品质量有保证,客流也稳定,不管是采购还是服务与客流需求匹配。

跟零售业界尤其服装行业,优衣库最为推崇的是它的单品管理能力,也就是从单品背后反映的是后端强大的供应链管理,前端展现给消费者就是强大的品牌影响力。

如果中国零售品牌可以这么做,那么中国餐饮品牌也可以朝着这一方向努力。

因为外卖需求的多样性,商家和菜品丰富性上,淘点点正与各个地区比较好的本土服务商合作,一起帮助餐饮商家入淘点点的代运营来更快推进,类似于天猫品牌商入驻,代运营服务商负责日常运营的模式。

就像如今基于互联网而诞生的零售品牌一样,可能从此之后,餐饮品牌也不一定要基于线下门店才能出现,在淘点点平台上,会有一些餐饮品牌从无到有,从小做大,我目前还很看好这件事。

淘点点呈现在消费者面前的是一个App,跟消费者在PC端的touch point不一样了,但是touch背后的逻辑不变,零售的逻辑没变,依然是通过淘宝大数据,让商家服务能力与消费需求匹配。

网友吐槽

友情链接

大通彩票 重庆时时 上海时时 山西11选 广东快乐 新疆时时 天津时时

Copyright © 2002-2018 重庆时时彩官网 http://www.ymntd.com 版权所有