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毫无餐饮经验的互联网人,花 1000 万半年封测,VC 投资 6000 万,估值 4 个亿,500 万买配方,12 道菜每月一换,可以带回家的定制筷子,贴合嘴型和手型的定制面碗。上述关键字当中,我们看到了一个互联网人的餐饮神话:雕爷牛腩,现在,让我们一同揭开雕爷牛腩的神秘面纱吧。

剖析一:定位——打造最具存在感的定位

雕爷牛腩

雕爷牛腩的定位是“轻奢餐”,这种“轻奢餐”在很大程度上提升了用户的存在感,主要体现在以下几个方面:

商场选的位置:大悦城,颐堤港都是北京著名的综合商场,在这里请人吃饭,说出来都商端大气上档次。

菜品的定价:食神咖喱牛腩单点九十九,鲍鱼金汤牛腩面一百好几,这样的菜价,我等屌丝是不可能做为日常消费的。

上菜之前的茶点:分男茶女茶,男茶西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉花茶、普洱茶,女茶薰衣草红茶、洋甘菊、洛神玫瑰红茶,味道从轻到重,从淡到浓,不同养生之道,品味提升从喝下第一杯茶开始。

500 万买来的食神咖喱牛腩端上了桌子,配合来自日本和泰国的香米,还有土豪们喜爱的糙米,哥品的不是菜,是品位。

临走时服务员会仔细洗净并用小袋装好你用过的雕刻板雕爷牛腩的筷子,送礼自用两相宜,回去给朋友介绍:尔等今天去高档场所消费了一次,还给你带回来了好东西。哈,人证物证俱在,倍有面子。

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